Mutaţii şi orientări în organizarea şi modernizarea activităţii de alimentaţie publică

Detalii

Categorie: Economie

Publicat: 29 Mai 2020

Accesări: 1

Alături de celelalte sectoare ale circulaţiei mărfurilor, mecanismele economiei de piaţă au produs mutaţii profunde şi în sectorul de alimentaţie publică, activitatea acestui sector distingându-se, în primul rând, prin ponderea sa însemnată în aprovizionarea şi satisfacerea cererii populaţiei cu o gamă variată de produse şi preparate culinare şi servicii de înaltă calificare, dar, mai ales, prin

Citește mai mult: Mutaţii şi orientări în organizarea şi modernizarea activităţii de alimentaţie publică

Baza tehnico-materială a sectorului de alimentaţie publică

Detalii

Categorie: Economie

Publicat: 29 Mai 2020

Accesări: 1

Modernizarea activităţii de alimentaţie publică este un proces dinamic şi, mai ales, complex, acest lucru presupunând o bază tehnico-materială adecvată şi, mai ales, modernă.

După anul 1990, baza tehnico-materială din sectorul de alimentaţie publică s-a dezvoltat şi extins fără precedent şi în ţara noastră, acest lucru datorându-se condiţiilor determinate de acţiunea mecanismelor economiei de

Citește mai mult: Baza tehnico-materială a sectorului de alimentaţie publică

Tipologia unităţilor de alimentaţie publică

Detalii

Categorie: Economie

Publicat: 29 Mai 2020

Accesări: 2

Deşi activitatea de alimentaţie publică se desfăşoară printr-o reţea de o mare complexitate şi diversitate, unităţile pot fi totuşi clasificate în trei grupe mari:

1. unităţi pentru servirea consumatorilor;
2. unităţi de producţie culinară;
3. unităţi pentru depozitarea, sortarea, conservarea şi păstrarea mărfurilor şi a materiilor prime.

Fiecare dintre cele trei grupe de unităţi prezintă

Citește mai mult: Tipologia unităţilor de alimentaţie publică

Organizarea activităţii de alimentaţie publică

Detalii

Categorie: Drept

Publicat: 29 Mai 2020

Accesări: 2

În organizarea activităţii de alimentaţie publică, criteriul de bază rămâne eficienţa în organizarea activităţii. În acest scop, este necesară structurarea sectorului, în general, şi a fiecărui agent economic, în particular.

Sectorul de alimentaţie publică este un sector aproape prin excelenţă privat, bine organizat, manifestându-se o diversificare accentuată a profilării unităţilor, în funcţie

Citește mai mult: Organizarea activităţii de alimentaţie publică

Conceptul şi importanţa alimentaţiei publice

Detalii

Categorie: Economie

Publicat: 29 Mai 2020

Accesări: 2

Ca activitate economică, alimentaţia publică este deosebit de complexă, ea nerezumându-se doar la satisfacerea în exclusivitate a nevoii consumatorului. Desigur, dinamica sectorului de alimentaţie publică este influenţată de mai mulţi factori, dar mai ales de evoluţia circulaţiei turistice, acest lucru justificând, de fapt, asocierea ei şi activităţilor de turism, putând fi considerată drept o

Citește mai mult: Conceptul şi importanţa alimentaţiei publice

Tendinţele şi evoluţia comerţului cu amănuntul

Detalii

Categorie: Economie

Publicat: 29 Mai 2020

Accesări: 1

Impactul politicilor comerciale promovate pe diverse pieţe ale lumii s-a materia­lizat într-o serie de orientări şi tendinţe ce marchează, în mod hotărâtor, evoluţia comerţului cu amănuntul. Este vorba de tendinţe privind evoluţia acestui tip de comerţ, atât la nivelul macroeconomic, deci al sistemului ca atare, cât şi, mai ales, la nivelul firmelor şi unităţilor operative. Ca o tendinţă generală

Citește mai mult: Tendinţele şi evoluţia comerţului cu amănuntul